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Stockfotografie‐Quick‐Tipp 4: Bierschaum haltbarer machen

Beim letz­ten Oktoberfest-Shooting muss­ten neben Dirndl, Brezn und hüb­schen Models natür­lich auch eini­ge Maßkrüge voll mit Bier zu sehen sein.

2014_oktoberfest_007_8816_kleinDas Bier soll­te natür­lich wie frisch gezapft eine schö­ne Schaumkrone haben. Biertrinker wis­sen bestimmt, wie schnell so eine foto­ge­ne Bierkrone ver­schwin­det.

Deshalb haben wir zwi­schen­durch etwas nach­ge­hol­fen und mit einer Gabel kräf­tig im Bierglas gerührt, um wie­der etwas Schaum zu erzeu­gen.

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Auch vor dem Einschenken lässt sich der Bierschaum halt­ba­rer machen, wenn eini­ge Regeln beach­tet wer­den: Das Glas muss voll­kom­men fett­frei sein (auf Fingerabdrücke innen ach­ten) und eben­so frei von Klarspüler. Deshalb nach dem Reinigen der Gläser unbe­dingt mit kal­tem Wasser aus­spü­len. Auch das Bier selbst soll­te kalt und idea­ler­wei­se aus Weizenmalz (statt Gerstenmalz) sein, um eine bes­se­re Schaumkrone zu erhal­ten. Einige Körner Salz im Glas vor dem Einschenken hel­fen eben­falls.

Wer etwas mehr Aufwand betrei­ben möch­te:
Entweder ein Eiweiß schla­gen und auf das Bier geben oder gleich Teppichschaum benut­zen (Hinweis: Dann bit­te das Bier nicht mehr trin­ken ;-). Profis benut­zen teil­wei­se einen dün­nen Schlauch mit Filterstein, wo bei Bedarf der Schlauch kurz ins Wasser gehal­ten wird und etwas Luft mit Kohlendioxid (oder war es Sauerstoff?) ins Glas gepus­tet wird.

Welche Tricks nutzt ihr dafür?